Para mim, carne assada fora da churrasqueira sofre um certo preconceito....
Não
chega a ser um bullying daqueles que vai deixar o indefeso pedaço do boi
traumatizado pelo resto da sua (curta...) existência. O problema é que a falta do gosto de
fumaça e da mistura com outros sabores que passaram pela grelha durante o
processo tornam cada produção única e isso, na minha opinião, faz toda a diferença.
Como toda boa regra, existem exceções....
Essa receita de maminha ao forno com molho
de queijos é uma delas.
Simples de fazer e muito saborosa. Ainda
mais se, como eu, você também for um fanático por churrasco e por queijos.
Acreditem, a maminha da foto acima não saiu
da churrasqueira...
Sigam os ingredientes e depois o “Como
fazer”
Ingredientes
Carne:
1 maminha de alcatra (1 kg);
sal marinho grosso;
pimenta do reino à gosto;
2 colheres de sopa de manteiga;
Molho:
1/2 cálice de vinho branco seco;
100 g de cream-cheese;
50 g de provolone ralado;
50 g de parmesão ralado;
100 ml de leite;
Modo de Preparo
Carne:
Tempere a maminha com pimenta do reino e sal grosso;
Leve ao forno a maminha por 45 minutos, com a gordura virada para baixo;
No vigésimo minuto do assado, regue com manteiga derretida a carne;
Quando pronta, fatie bem fino, como um roast-beef.
Molho:
Derreta o cream-chease em vinho branco;
adicione leite;
Adicione os demais queijos;
Deixe reduzir até formar um molho espesso e cremoso;
Não adicione sal, pois os queijos já os têm;